Soğuk baklava, Türkiye tatlı piyasasının son yıllarda geliştirdiği en hit ürünlerden*. Yurtdışından gelen ürünlere doyduğumuz bu yıllarda geleneksel damak tadımıza uygun bir ürünün herkesin ihtiyacına cevap verecek şekilde üretilmesi bizi sevindirdi ve neden tuttuğuna dair görüşlerimizi paylaşmak istedik.
Peki neden hit oldu?
“Müşteri ihtiyacını karşıladığı için.“
01. Hafif Tatlı İhtiyacı
Nispeten sağlıklı tatlı isteyenler için baklavanın yedikten sonraki pişmanlığını azalttı. Sütlü tatlı sevenleri de ikna etti.
02. “Instagramlık” Ürün
Üstüne dökülen kakao, baklavayı instagramlık yaptı. Yediklerini paylaşanlar için sıradışı ve
ilgi çekici bir ürün oldu.
“Marka ihtiyacını karşıladığı için.”
01. Premium Konumlandırma
Baklava ismini kullanarak pazara prestijli bir tatlı olarak giriş yaptı. Böylelikle baklava mirasını taşıdı.
02. Kolay Anlaşılır Ürün
Pazara yeni giren ürünlerde en büyük zorluk zihinlere yerleşmektir. Müşteriye ürünü anlatmak gerekir. Fakat soğuk baklava, iyi bir isim ile ne olduğunu basit şekilde aktardı.
“İşletme ihtiyacını karşıladığı için.”
01. Yüksek Karlı Ürün
Geleneksel baklavaya göre işçiliği ve malzemesi daha ucuz olmasına rağmen, isminden dolayı ise geleneksel baklava ile aynı fiyatlandırıldı.
02. Daha Fazla Satış Adeti
Geleneksel baklavanın şerbetinden ötürü ufak bir porsiyonu dahi bitirmekte zorlanan tüketiciler için, soğuk baklava fazla sayıda yemesi mümkün olan bir alternatif oldu.
“Sıradan” bir ürünün satış fiyatını belirleyen unsur maliyettir.
vs.
“Markalaşan” bir ürünün fiyatını ise müşteri talebinin şiddeti belirler.
Özetle:
Müşteri ihtiyaçlarına cevap veren ve zihinde bir konum yaratan ürünler kısa sürede büyük başarı elde eder.